Basic Shrimp Stock Recipe
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Basic Shrimp Stock Recipe
Similar to fish stock, a shrimp stock is an excellent base for gumbo or pretty much any kind of bisque. Because it doesn’t need to cook for long, start it before starting the knife work for whatever dish calls for it. Once the knife work is done, the shrimp stock ought to have come to a gentle simmer, at which point it is basically done. It ...
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