Mini Basque cheesecakes: No flour, no crust, all flavor!
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Mini Basque cheesecakes: No flour, no crust, all flavor!
I recreated my favorite Basque-style cheesecake in cute, mini form—perfect for portion control. These little cheesecakes are made with no flour, no crust, and they're lower in sugar and fat, but still creamy and delicious. I walk you through the simple recipe, from mixing the batter to baking in muffin tins. It's a lighter take on a classic ...
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